Pernah mencoba makanan khas dari Tanah Sunda atau Jawa Barat ?
Sama seperti daerah lainnya yang mempunyai makanan khasnya, namun di Tanah Sunda ini ada ciri khas makanannya yaitu Pepes atau di sundanya “Pais” bisa juga dibilang “mais”.
Pepes juga tergolong makanan yang istimewa dan memiliki citarasa yang menarik.
Mengapa ?
Karena proses pembuatannya cukup rumit, dalam proses pembuatannya memerlukan banyak rempah dan ada tambahan daun-daunnan seperti, daun kemangi, daun bawang dan di balut daun pisang.
Berikut beberapa jenis kuliner makanan khas dari Tanah Sunda.
- Pepes Ayam
2. Pepes Ikan
3. Pepes Pindang
4. Pepes Tahu Jamur
Nah ini adalah salah satu resep pepes ikan pindang, tetapi tak hanya ikan bahkan di ganti dengan yang lainnya bisa untuk dibuat pepes.
Bahan-bahannya :
- 1½ kg ikan pindang
- 100 gram kelapa parut yang setengah tua
- 1 genggan kemangi
- 1 buah tomat iris
- 4 buah daun jeruk buang tengahnya
- 3 buah cabai rawit merah
- Garam, gula merah, penyedap Rasa secukupnya
- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya.
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
Cara memasak :
- Haluskan semua bumbu rempah – rempah, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, garam, penyedap, daun kemangi, lalu aduk rata kembali.
- Siapkan daun pisang, pindang dengan campuran bumbu rempah dan kelapa parut.
- Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma wangi, tambahkan juga cabai rawit.
- Kukus pepesan kurang lebih 30 menit.
- Pepes pindang kemangi siap disajikan.
Untuk teman – teman yang suka pepes ini adalah info yang paling cocok untuk kalian 😊
Salam dari penikmat kuliner 😊
Kuliner Food 